Банички с червена леща

Днес сме ви приготвили нова идея за солена закуска (или следобедно хранене) - банички с червена леща.

Какво прави тази рецепта по-различна от стандартната баница? Първо, че може да бъде приготвена във веган вариант. Второ, очевидно се използва друг пълнеж. Дали е по-добра от българската традиционна баница? Това можете само вие да кажете след като я опитате.

- 1 пакет кори 400г - ние използваме къпани кори
- 200г червена леща
- 1 голям морков (или 2 по-малки)
- 1 голяма червена чушка (или 2 по-малки)
- 1/2 глава лук
- 20г масло/GHEE или кокосово масло (за веган банички)
- къри
- сол, черен пипер

- Измийте добре лещата и я сложете да ври на котлона (съотношението леща:вода да е 1:3). Червената леща се сварява по-бързо от обикновената, така че наблюдавайте. Иначе има опасност да я преварите.
-  Нарежете чушката, моркова и лука на малки кубчета и ги задушете на тиган, за да омекнат. Можете да използвате съвсем малко мазнина (или кокосов спрей) и да добавите вода в тигана.
- Смесете зеленчуците с вече сварената леща. Добавете 10г масло (обикновено или кокосово), къри (около 1 -1.5 ч.л.), сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Кърито е тайната съставка, която прави баничките с червена леща толкова вкусни, така че не я пропускайте!
- В пакета, който ние използвахме, има 3 големи кори, които ние разделихме на четвъртинки. Така получавате общо 12 по-малки кори. Сложете от сместа върхи кора и завийте като пуричка.
- Готовите банички поставете в тава върху хартия за печете.
Използвайте останалите 10г масло, за да намажете корите отгоре.
- Печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна до покафеняване на корите (около 20-30 минути, зависи от фурната).

За най-добър вкус изчакайте баничките да изстинат и тогава им се насладете :)